Chili sin carne

Winterse Gezonde Gerechten voor Mentaal Welzijn en Energie

Met de kou buiten verlang ik altijd naar een hartverwarmende maaltijd. Denk aan een voedzame havermout, een stevige soep of een smaakvol stoofpotje. In de winter, wanneer ons immuunsysteem extra steun nodig heeft door de kou en minder zon, is het belangrijk om te kiezen voor voedzame, zelfgemaakte gerechten in plaats van kant-en-klare maaltijden.

Een stoofpot boordevol groenten, peulvruchten en kruiden is perfect om je immuunsysteem een boost te geven. Mijn favoriet? Chili sin carne! Deze kleurrijke maaltijd, rijk aan vitamines, mineralen en vezels, is niet alleen goed voor je gezondheid, maar ook snel en makkelijk te maken 🙏.

Dit recept is bijzonder gezond omdat het een rijke bron van vezels, vitamines en mineralen biedt, die essentieel zijn voor een goed functionerend immuunsysteem en mentaal welzijn.

De zoete aardappelen leveren complexe koolhydraten voor langdurige energie, terwijl de rode kidneybonen en doperwten zorgen voor eiwitten en vezels, wat de spijsvertering bevordert. De kruiden zoals kurkuma en paprikapoeder bevatten ontstekingsremmende eigenschappen, wat bijdraagt aan het verminderen van stress en het bevorderen van de algehele gezondheid.

Het is een perfect evenwichtige maaltijd die je energie en vitaliteit verhoogt 💪.

Recept voor een voedzame Chili Sin Carne:

1. Snijd 1 rode ui fijn en fruit deze aan.
2. Snijd 3 grote zoete aardappelen in blokjes en bak ze mee.
3. Kruid met paprikapoeder, chilipoeder, kurkuma, peper en zout.
4. Voeg 500 ml tomatenpassata en 400 g rode kidneybonen toe.
5. Voeg 400 g doperwten (of bladspinazie) toe.
6. Laat 10 minuten pruttelen en je hebt een gezonde maaltijd!

Dit gerecht komt regelmatig terug in mijn planning en is ideaal voor drukke dagen.

Wil je meer gezonde, tijdsbesparende recepten? Bekijk dan mijn mealplanners in de shop!