Wil jij jouw dag vol energie beginnen of juist in de namiddag een energieboost krijgen? Dan heb ik het perfecte recept voor je: bananenbrood met amandelmeel, speltbloem en walnoten! Dit voedzame, lekkere en makkelijke recept is ideaal voor een gezond ontbijt of als tussendoortje, en het houdt je de hele dag energiek.
Bananen zijn een fantastische bron van voedingsstoffen, vezels en natuurlijke suikers, waardoor ze perfect zijn voor dit baksel. Ze helpen je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, zodat je de energie hebt om de dag door te komen. Dit bananenbrood is niet alleen heerlijk, maar ook een voedzaam alternatief voor veel andere zoetigheden.
Het mooie van dit recept is dat je eindeloos kunt variëren. Voeg je favoriete noten, gedroogd fruit of pure chocolade toe om het naar jouw smaak aan te passen. Ik ben zelf dol op het toevoegen van walnoten, die niet alleen een lekkere crunch geven, maar ook gezonde vetten bevatten. En voor de ultieme traktatie beleg ik mijn bananenbrood graag met een beetje Griekse yoghurt en vers fruit, wat het extra romig en verfrissend maakt.
Wat dit bananenbrood echt handig maakt, is dat je het gemakkelijk kunt invriezen. Snijd het in porties en bewaar het in de vriezer voor een snel ontbijt of tussendoortje wanneer je weinig tijd hebt. Zo heb je altijd een gezonde optie binnen handbereik, zelfs op de drukste dagen. Het is een ideale snack voor onderweg of voor wanneer je trek hebt in iets zoets, maar wel gezond.
Bananenbrood is niet alleen lekker, het is ook een geweldige manier om je voedingsinname te verbeteren. Door de vezels en voedingsstoffen in de bananen, het amandelmeel en de walnoten krijg je een boost van energie die je de hele dag helpt om scherp te blijven en goed te presteren. Dit recept is perfect voor een energieke start van je dag, of als je gewoon een gezonde snack nodig hebt om je door de middag heen te helpen.
Dus, waar wacht je nog op? Duik de keuken in en maak dit heerlijke bananenbrood. Het is snel, eenvoudig en ontzettend voedzaam. Je lichaam en je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
Wil je meer van deze handige recepten? Dan zijn mijn mealplanners wellicht iets voor jou. Je kunt ze vinden in mijn shop ✨
Bananenbrood
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille
- 100 g amandelmeel
- 50 g speltbloem of een glutenvrije variant
- 1 handje gehakte walnoten
- 2 eetlepels lijnzaad
- 1 theelepel kaneel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 lepel appelazijn
- 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
- 1 snuifje zout
Instructies
- Pel de bananen en prak deze met een vork zo fijn mogelijk.
- Voeg de eieren, appelazijn en vanille extract toe, meng tot een geheel.
- Voeg de droge ingrediënten toe: in een nieuwe kom amandelmeel, speltbloem (of een glutenvrije variant), walnoten, lijnzaad, theelepel kaneel, bakpoeder, kokosbloesemsuiker en een snuifje zout. Gebruik een spatel en meng goed door elkaar.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier en schep het beslag in de bakvorm.
- Bak in de oven gedurende 30-40 minuten op 170°C.
