Easy Pad Thai
Dit recept moet één van je standaarden worden - het zit boordevol voedingsstoffen én smaak. Een echte portie comfort als je het mij vraagt!
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Voor de saus
- 50 ml kokend water
- 2 eetlepels bruine suiker
- 3 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel limoensap
Voor de pad thai
- 2 cm gember
- 1 teentje knoflook
- 400 gram chinese kool
- 200 gram sojabonen
- 2 paprika
- 8 eieren
- 200 gram rijstnoedels
- 80g gram gezouten pinda's
Maak de saus
Verhit het water, voeg de suiker toe en laat deze smelten
Voeg alle ingrediënten voor de saus toe en roer goed door
Voor de pad thai
Bereid de rijstnoedels volgens de instructies (meestal is dit 30 minuten laten trekken in kokend water)
Snijd de gember en knoflook fijn > fruit deze in een hete pan
Snijd de kool en paprika in fijne reepjes > wok deze in de pan tot de kool geslonken is
Voeg de sojabonen toe en wok mee
Schuif de groenten opzij en voeg de eitjes toe in de pan > bereid als een roerei
Wanneer de eitjes bijna (nog niet helemaal) gestold zijn, roer het geheel goed door
Voeg de rijstnoedels en saus toe
Serveer met de pinda's (en eventueel wat limoen)